Ungesättigte Fettsäuren

Olivenöl als Beispiel für ungesättigte Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren werden in einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt. Entscheidend für die Bestimmung der Sättigung von Fetten, ist die C=C Doppelbindung. Man unterscheidet im Allgemeinen zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren besitzen keine C=C Doppelbindung und bilden eine homologe Reihe mit der Summenformel CnH2n+1COOH. Ungesättigte Fettsäuren besitzen eine und mehrfach ungesättigte mindestens zwei, C=C […]

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10 Tipps zur Weihnachtszeit

Die Weihnachtszeit steht vor der Türe, die Weihnachtsmärkte haben ihre Tore geöffnet und an jeder Ecke warten süße Leckereien. Der Adventskalender ist prall gefüllt und Weihnachtsfeiern stehen an – leider mit meist allzu umfangreichen und deftigen Speisen. Überflüssige Pfunde landen nun umso leichter auf den Hüften. Die folgenden 10 Regeln sollen helfen die Weihnachtszeit gesund […]